电加热蒸煮锅适应物料展示受热面积大，加热均匀，热效率高；减速电机直接驱动锅体旋转，噪音小，运行平稳；全封闭式无泄漏搅拌设备；有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；全封闭型，接触药液的材质均为进口304不锈钢；蒸煮锅电控系统采用无刷导电，免去了滑环碳刷在使用中产生的接触不良、打火、测温不准、温度失控、压力失控等常见灾难性故障。夹层工作压力（Mpa）：≤0.09（可根据客户使用情况进行调整设计）温馨提示：图表中蒸煮锅技术参数均为标准参数，如客户另有要求，请提出，我们会按照你的要求及实际情况进行权衡并专门为您做个方案！蒸煮锅的夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。蒸煮锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。

　　蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

　　应用范围简述：糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。

　　本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥10奥10奥13奥137,不宜采用其它牌号。九、蒸煮锅操作采用立锅碱法蒸煮的操作过程是：（1）装锅送液通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。

　　饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

　　对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。技术指标水源压力0.15MPa~0.25MPa气源压力0.25MPa衡压蒸煮器有效容积30L隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10%，50Hz主机尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特点蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

　　五、分类：按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅七、使用注意事项一)蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。