大型商用夹层锅我们的常规加热方式分为三种，电加热、燃气加热和蒸汽加热，客户可以根据自己厂房不同的情况来选择更为适合自己的加热方式，锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥式型不锈钢制造，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠，是加工各种特色小吃、糖果、糕点、粽子蒸煮锅卤制品等各种食品的优良设备。电磁蒸煮锅工作原理电磁夹层锅|电磁蒸煮锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，采用夹层电磁加热结构,电磁智能控制,具有加热均匀·卫生·环保等特点。还可以一机多用，加工一些较难加工的食品，适用广泛，而且质量更好。

　　压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

　　可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。二）电加热蒸煮锅使用注意事项对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

　　背景技术：目前，普通的药材蒸煮锅由于自动化程度较低，在放药和取药过程都需要打开锅盖进行人工操作，不仅加大工人劳动强度，而且使得其蒸汽用量较大，能耗大、蒸煮时间长、蒸煮效率低，同时蒸煮完后的水排出无法再循环利用。此外，对于药材的投料及出料，需要对蒸煮锅倾倒进行，操作复杂费力十分不方便，且存在安全隐患。技术实现要素：本实用新型为了解决上述现有技术存在的缺陷和不足，提供了一种自动化程度高，不仅工人劳动强度低，而且蒸汽用量少、能耗低、蒸煮时间短、蒸煮效率高，使用寿命长，维护修理方便的数控蒸煮锅。

　　(4)多功能蒸煮锅使用完毕后应该要马上关闭电源，并且加入适量的水，从而保护电热棒部分，这样也可以延长多功能蒸煮锅的使用寿命。文章导读现在很多人喜欢下厨房，不仅是因为做菜可以让我们的心情变得更好，还因为吃着自己做的菜会更健康。厨房用的多，锅具也会用的多，多功能蒸煮锅可以说是厨房达人的最爱。因为它汇集各种功能，操作起来还不麻烦。

　　可倾式蒸煮锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。四、分类：按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、天然气加热蒸煮锅按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅五、蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　使用和维护时的注意事项：一、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。二、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。三、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

　　生产本色浆为0.5小时，漂白浆须5～0小时，特种浆有的达6小时。（3）放汽和放锅蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。蒸煮锅有什么用途?主要用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，一些大型餐厅或食堂也将其用来熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，有效地缩短了劳动时间，也提高了食品加工的质量。