六、分类：按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅按形式分为：大骨汤蒸煮锅、骨头汤浓缩设备七、使用注意事项一）蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　热效率高。比燃气加热方式节省50%-60%的能源；比燃油加热方式节省60%-70%的能源。绿色环保。无燃烧废气排放，无污染，静音节能，完全符合低碳经济的要求。

　　用于蜜饯：蜜饯的预煮和脱苦，还包括用在糖煮沸工艺上。用于罐头食品：高压煮汤锅在此处主要发挥物料预煮和混合的作用。用于酱制品：用在豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等酱料的调配看，具有杀菌功能。高压煮汤锅，高压煮汤锅价格近期，湖北的张先生准备选购一批卤煮锅用于新工厂的酱牛肉的生产，经朋友介绍来我们公司考察设备，对我们的设备很满意。

　一、用途：牛羊肉蒸煮锅又名高压牛羊肉蒸煮锅、密封式牛羊肉蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。二、特点：牛羊肉蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、天然气直接燃烧），牛羊肉蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，牛羊肉蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。三、主要技术及结构性能：容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。