高压蒸煮锅，与普通的蒸煮锅相比，特点在于高压密闭，密封性好，以一定压力的蒸汽（水或者导热油）为热源，对物料进行高压加热。
高压蒸煮锅锅体采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，操作安全可靠。
根据加热形式，可以分为：电加热高蒸煮锅、蒸汽加热高压蒸煮锅
根据结构可分为：立式高压蒸煮锅、可倾式高高压蒸煮锅

电动开盖蒸煮锅特点
1、锅体是双层结构形式；
2、上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内配蒸煮篮；
3、受热面积大、热效率高、加热均匀；
4、加热的速度快、液料沸腾时间短；
5、使用安全、操作方便、应用广泛；
6、有多种出料方式（立式和可倾式）和加热方式（电加热、蒸汽加热、燃气加热）的选择；
7、碳钢蒸煮锅造价比不锈钢蒸煮锅低；
8、高压蒸煮锅有不锈钢高压蒸煮锅和碳钢高压蒸煮锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用

使用寿命长：采用进口高配置，不锈钢材料制作，科学而人性化的设计，糖纳豆蒸煮锅特点，严谨的态度和完善的服务保障了机器的长年使用。
        可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

二、蒸煮锅主要技术参数

公称容积	400L	500L	600L	800L	1000L
工作压力	0.09-0.20MPa
试验压力	0.25MPa
加热面积（㎡）	1.6	2.0	2.5	3.5	4.5
物料进出口（DN）	40	40	40	40	50
加热功率（KW）	24	27	27	30	36