厨房高压蒸煮锅 真空浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽，电加热导热油、电磁，燃气为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。 特性
本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀，液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。
各种蒸煮锅是食品生产企业，大型餐饮业和食堂的重要设备。可根据用户需要提供各种型号、规格的蒸煮锅，如立式、可倾式、普通式、保温室，部分不锈钢、全不锈钢及真空式的各种规格产品。 粽子蒸煮锅分类
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、 蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、 淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
用途：蒸煮锅（不锈钢蒸煮锅）又名蒸汽蒸煮锅 广泛用于糖果 制药 乳品 酒类 糕点 饮料 蜜线 罐头等食品加工 也可用于大型餐厅或食堂熬汤 烧菜 炖肉 熬粥等 是食品加工提高质量 缩短时间 改善劳动条件的优良设备。[db:图片]