酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。三、技术指标水源压力0.15MPa~0.25MPa气源压力0.25MPa衡压蒸煮器有效容积30L隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10％，50Hz主机尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特点：蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。五、主要技术及结构性能：容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。

　　使用注意事项蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　（3）放汽和放锅蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。十、安装步骤总体结构：固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

　　因此，第一种方式可以主用于对筒体组合件进行清洗检修等，第二种方式主用于投料、出料。作为优选，所述筒体组合件底部设有贯穿筒体的第一底管，所述控制柜组件内设有自吸泵，第一底管和自吸泵之间通过回流管连接，所述锅盖组件底部设有喷淋组件，喷淋组件和自吸泵之间通过金属软管连接。药材的蒸煮需要大量的水，通入蒸汽后，水位会不断变化，喷淋组件既可以用于清洗筒体组合件，也可以冲刷黏连在水位以上的药材，而且通过自身的高温水回流，避免使用外来水需要加热以免影响蒸煮效果、造成水位过高等问题，提高蒸煮效果，金属软管的结构便于锅盖组件的抬升及侧移。作为优选，所述锅盖组件上开设有若干排气口。

　　设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。可倾式蒸煮锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。六、分类：按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅七、使用注意事项一）蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

　　高温蒸煮锅设备采用优质SUS304不锈钢制作，容积大，利用盘管循环蒸汽加热、电烧导热油加热方式。使锅内温度均匀，蒸煮出料时，锅内汤汁不需要排除，蒸汽与汤汁不接触，不会污染汤汁，汤汁可以连续循环使用。节约能源，降低成本。温度可根据工艺要求设定；整机含有自动控温装置、加热装置、热水储存装置等。

　　使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.（由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定）本段八、维护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

　　八、维护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

　　高温高压蒸煮锅保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。采用漏电保护开关，操作安全。

　　结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速)；搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

　　迪凯工业诚信共赢接通电源，通电后温控仪显示正常温度，方可工作，先设定好蒸煮温度，蒸煮时间，启动加热计时开关，开关开启后，计时器开始工作，并同时根据用户设定的温度进行加热控制同时加热指示灯亮起，显示温度高于设定温度时则停止加热并熄灭加热指示灯，自动控温加热，时间设定同样根据产品不同自行设定，设定方式为计时计算方式H:代表为小时；M:代表为分钟；S:代表为秒钟；计时完成后则断开加热电源并同时报警，加热不再开启，用户需关闭加热计时开关即可；加热使用时，设备上排气口需间接打开，直至锅内冷空气排出后关闭。(一般蒸煮时候显示温度为80-85摄氏度后可关闭排气阀门)高压蒸煮锅，与普通的蒸煮锅相比，特点在于高压密闭，密封性好，以一定压力的蒸汽（水或者导热油）为热源，对物料进行高压加热。高压蒸煮锅锅体采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，操作安全可靠。